01762nab a22002777i 4500003000400000005001700004007000300021008004100024040002600065041000800091100003400099100003600133100002800169245011800197246010500315336002700420337003300447338002800480500004100508504002800549520075400577773009901331856002501430942001201455999001701467OSt20251030135023.0t|160419b        xxu||||| |||| 00| 0 spa d  c0aCO-ViULLerdabspa0 aspa1 aCalderón R, Alfonso924445.1 aRodríguez R, Virginia924446.1 aVélez, Sandra924447.10aEVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LECHES EN CUATRO PROCESADORAS DE QUESOS EN EL MUNICIPIO DE MONTERÍA, COLOMBIA   .2 aEVALUATION OF MILK QUALITY IN FOUR PROCESSORS OF CHEESE IN THE MUNICIPALITY OF MONTERIA, COLOMBIA     atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aUbicación Hemeroteca - B. Central.  aIncluye Bibliográfia.  aA los proveedores se les tomaron muestras de leche durante dos meses. Se usó estadística descriptiva y la comparación de los promedios se hizo mediante la prueba de Duncan todos los análisis se efectuaron mediante el uso el programa estadístico SAS. Resultados. La densidad de las muestras de leche fue de 1030 g/ml y el 77.9% de las muestras se halló dentro del rango de 1030 a 1033. El 63,25% de las muestras estuvieron dentro del intervalo de 0.13 a 0.17 y el porcentaje de proteína fue de 3.6%, con un valor mínimo de 2,6% y un máximo de 6%. La grasa fue del 3.70%, con un valor mínimo de 2.10% y un máximo de 7% y el promedio de los sólidos totales fue del 12.06%, con un valor mínimo de 9.10% y un máximo de 14.65%.0 dMontería - ColombiagVol. 12, N° 1 , Enero - Junio - 2007tRevista MVZ, Córdobax01220268  urevistamvz@gmail.com  2ddccAS  c41897d41897