01738nab a22002777i 4500 OSt 20251030135023.0 t| 160419b xxu||||| |||| 00| 0 spa d 0 CO-ViULL rda spa spa Calderón R, Alfonso 24445. Rodríguez R, Virginia 24446. Vélez, Sandra 24447. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LECHES EN CUATRO PROCESADORAS DE QUESOS EN EL MUNICIPIO DE MONTERÍA, COLOMBIA . EVALUATION OF MILK QUALITY IN FOUR PROCESSORS OF CHEESE IN THE MUNICIPALITY OF MONTERIA, COLOMBIA texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Ubicación Hemeroteca - B. Central. Incluye Bibliográfia. A los proveedores se les tomaron muestras de leche durante dos meses. Se usó estadística descriptiva y la comparación de los promedios se hizo mediante la prueba de Duncan todos los análisis se efectuaron mediante el uso el programa estadístico SAS. Resultados. La densidad de las muestras de leche fue de 1030 g/ml y el 77.9% de las muestras se halló dentro del rango de 1030 a 1033. El 63,25% de las muestras estuvieron dentro del intervalo de 0.13 a 0.17 y el porcentaje de proteína fue de 3.6%, con un valor mínimo de 2,6% y un máximo de 6%. La grasa fue del 3.70%, con un valor mínimo de 2.10% y un máximo de 7% y el promedio de los sólidos totales fue del 12.06%, con un valor mínimo de 9.10% y un máximo de 14.65%. Montería - Colombia Vol. 12, N° 1 , Enero - Junio - 2007 Revista MVZ, Córdoba 01220268 revistamvz@gmail.com ddc AS 41897 41897