SÍNTESIS, COMPOSICIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA GRASA DE LA LECHE BOVINA: Un nutriente valioso para la salud humana
SYNTHESIS, COMPOSITION AND MODIFICATION OF THE BOVINE MILK FAT: A valuable nutrient for the human health
Angulo A, Joaquín
creator
Mahecha L, Liliana
creator
Olivera A, Martha
creator
text
xxu
continuing
spa
Se presenta una revisión sobre la composición, estructura y mecanismo de síntesis de la grasa de la leche en la glándula mamaria bovina y del efecto de la suplementación con ácidos grasos insaturados (AGI) sobre la cantidad y calidad de la grasa. Se resalta la importancia de la suplementación con aceites vegetales más aceite de pescado; se sugiere no generalizar el efecto de AGI como negativo sobre la cantidad de grasa de la leche; se muestra la necesidad de relacionar diferentes AGI con la vía regulatoria SREBP y con diferentes enzimas lipogénicas; y se incentiva la investigación del efecto de AGI sobre la composición de ácidos grasos de la leche y su distribución posicional dentro de la estructura lipídica.
Ubicación Hemeroteca - B. Central.
Incluye Bibliográfia.
ÁCIDOS GRASOS
PUBLICACIONES SERIADAS
LÍPIDOS
PUBLICACIONES SERIADAS
GLÁNDULA MAMARIA
PUBLICACIONES SERIADAS
Revista MVZ, Córdoba
Montería - Colombia
01220268
Vol. 14, N° 3, Septiembre - Diciembre - 2009, pp. 1856-1866
revistamvz@gmail.com
revistamvz@gmail.com
CO-ViULL
160227
20251030134942.0
spa