01952nab a22003137i 4500 OSt 20251030134942.0 t| 160227b xxu||||| |||| 00| 0 spa d 0 CO-ViULL rda spa spa Angulo A, Joaquín 22236. Mahecha L, Liliana 22237. Olivera A, Martha 22238. SÍNTESIS, COMPOSICIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA GRASA DE LA LECHE BOVINA: Un nutriente valioso para la salud humana. SYNTHESIS, COMPOSITION AND MODIFICATION OF THE BOVINE MILK FAT: A valuable nutrient for the human health texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Ubicación Hemeroteca - B. Central. Incluye Bibliográfia. Se presenta una revisión sobre la composición, estructura y mecanismo de síntesis de la grasa de la leche en la glándula mamaria bovina y del efecto de la suplementación con ácidos grasos insaturados (AGI) sobre la cantidad y calidad de la grasa. Se resalta la importancia de la suplementación con aceites vegetales más aceite de pescado; se sugiere no generalizar el efecto de AGI como negativo sobre la cantidad de grasa de la leche; se muestra la necesidad de relacionar diferentes AGI con la vía regulatoria SREBP y con diferentes enzimas lipogénicas; y se incentiva la investigación del efecto de AGI sobre la composición de ácidos grasos de la leche y su distribución posicional dentro de la estructura lipídica. ÁCIDOS GRASOS PUBLICACIONES SERIADAS 20559. LÍPIDOS PUBLICACIONES SERIADAS 20007. GLÁNDULA MAMARIA PUBLICACIONES SERIADAS 22239. Montería - Colombia Vol. 14, N° 3, Septiembre - Diciembre - 2009, pp. 1856-1866 Revista MVZ, Córdoba 01220268 revistamvz@gmail.com ddc AS 41535 41535