Actividad de Enzimas Pécticas Involucradas en la Maduración de Lulo (Solanum Quitoense Lam.)
Activity of Pectic Enzimes Involved in the Ripening Process of Lulo (Solanum Quitoense Lam.)
Rodríguez N., Jeimmy Marcela
creator
Restrepo S., Luz Patricia
text
xxu
2011
continuing
spa
El proceso de maduración del lulo (Solanum Quitoense Lam.), los cambios fisicoquímicos se producen a causa de la actividad de enzimas pécticas, como la poligalacturonasa (PG), la pectinoesterasa (PE) y la pectoteliasa (PL), que actúan sobre los sustratos péctinicos de los tejidos de la planta y son responsables de la alteración fisiológica de tejidos y células que derivan en ablandamiento de la fruta e inicio prematuro del periodo de senescencia.
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Agronomía Colombiana
Bogotá D.C. Colombia :Universidad Nacional de Colombia (2011)
01209965
Vol XXIX, No. 1, p 63 - 71
http://www.agronomia.unal.edu.co/
http://www.agronomia.unal.edu.co/
CO-ViULL
151203
20251030134932.0
spa