TY  - SER
AU  - Arrazola Paternina,Guillermo S
AU  - Barrera Violeth,José L
AU  - Villalba Cadavid,Marcela L.
TI  - Determinación Física y Bromatológica de la guanábana Cimarrona ( Annona glabra L) del Departamento de Córdoba
PY  - 2013///
CY  - Villavicencio. Colombia
PB  - Universidad de los Llanos
KW  - ANNONA
KW  - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - GUANABANA CIMARRONA
KW  - HPLC
N1  - Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central; Incluye Bibliografía
N2  - El objetivo de esta investigación fue caracterizar los frutos de la guanábana cimarrona en tres estados de madurez, a saber, verde, pintona y madura, analizando carecterísticas físicas (tamaño, penetrometría) y bromatológicas ( acidez titulable, pH, Brix, índice de madurez, humedad, cenizas, fibra bruta, contenido de vitamina C, sacarosa mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución, HPLC). Los resultados arrojaron diferencias estadistícas significativas entre los estados de madurez del fruto en sus propiedades bromatológicas y fisicoquímicas, exceptuando el ánalisis de cenizas como también en sus propiedades físicas
UR  - www.unillanos.edu.co
ER  -