01857nab a22003137i 4500 OSt 20251030134916.0 t| 151007 0 CO-ViULL rda spa spa Arrazola Paternina, Guillermo S 19874. Determinación Física y Bromatológica de la guanábana Cimarrona ( Annona glabra L) del Departamento de Córdoba. Villavicencio. Colombia : Universidad de los Llanos, 2013. texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central. Incluye Bibliografía. El objetivo de esta investigación fue caracterizar los frutos de la guanábana cimarrona en tres estados de madurez, a saber, verde, pintona y madura, analizando carecterísticas físicas (tamaño, penetrometría) y bromatológicas ( acidez titulable, pH, Brix, índice de madurez, humedad, cenizas, fibra bruta, contenido de vitamina C, sacarosa mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución, HPLC). Los resultados arrojaron diferencias estadistícas significativas entre los estados de madurez del fruto en sus propiedades bromatológicas y fisicoquímicas, exceptuando el ánalisis de cenizas como también en sus propiedades físicas. ANNONA PUBLICACIONES SERIADAS 21049 GUANABANA CIMARRONA PUBLICACIONES SERIADAS 20422. HPLC PUBLICACIONES SERIADAS 20423. Barrera Violeth, José L 20424. Villalba Cadavid, Marcela L. 20425. Villavicencio : Universidad de los Llanos - (2013) Vol.17, No.2, -- p. 159 - 166 Revista Orinoquia ISSN 0121 - 3709 www.unillanos.edu.co ddc AS 41205 41205