01782nab a22002897i 4500003000400000005001700004007000300021008004100024040002600065041000800091100003600099245012500135264006500260336002700325337003300352338002800385500005500413504002800468520066800496650003501164650004801199650003401247700003001281700003301311773012301344856002501467OSt20251030134916.0t|151007                                    c0aCO-ViULLerdabspa0 aspa1 aArrazola Paternina, Guillermo S10aDeterminación Física y Bromatológica de la guanábana Cimarrona ( Annona glabra L) del Departamento de Córdoba. 1aVillavicencio. Colombia :bUniversidad de los Llanos,c2013.  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.  aIncluye Bibliografía.  aEl objetivo de esta investigación fue caracterizar los frutos de la guanábana cimarrona en tres estados de madurez, a saber, verde, pintona y madura, analizando carecterísticas físicas (tamaño, penetrometría) y bromatológicas ( acidez titulable, pH, Brix, índice de madurez, humedad, cenizas, fibra bruta, contenido de vitamina C, sacarosa mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución, HPLC). Los resultados arrojaron diferencias estadistícas significativas entre los estados de madurez del fruto en sus propiedades bromatológicas y fisicoquímicas, exceptuando el ánalisis de cenizas como también en sus propiedades físicas.072ANNONAxPUBLICACIONES SERIADAS07aGUANABANA CIMARRONAxPUBLICACIONES SERIADAS07aHPLC xPUBLICACIONES SERIADAS1 aBarrera Violeth, José L1 aVillalba Cadavid, Marcela L.0 dVillavicencio : Universidad de los Llanos - (2013)gVol.17, No.2, -- p. 159 - 166tRevista OrinoquiaxISSN 0121 - 3709  uwww.unillanos.edu.co