02483nab a2200313 i 4500 OSt 20251030134904.0 t| 150922s2013 xxu||||| |||| 00| 0 spa d 0 CO-ViULL rda spa spa Albarracín H, William 19848. Caracterización del Sacrificio de Corderos de Pelo a Partir de Cruces con Razas Criollas Colombianas. Slaughter characterization of hair lambs from crosses with Colombian landraces. Monteria. Colombia : Universidad de Cordoba - Organo de Difusiòn de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2013. texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central. Incluye Bibliografía. Objetivo. Evaluar el efecto genético del cruce de corderos Dorper con razas criollas colombianas, tiempo de ayuno y aturdimiento sobre los rendimientos del sacrificio; niveles de glucosa como medida de estrés y pH como calidad de la canal. Materiales y métodos. Se emplearon 60 corderos raza Dorper X criollo criados en pastoreo y semi-estabulación con 10 semanas de edad. Se aplicaron 3 tiempos de ayuno (6, 12 y 18 horas) y 2 métodos de aturdimiento (electronarcosis y perno cautivo penetrante), evaluando los rendimientos de canal por pesaje de canales; glucosa en muestras antemortem y postmortem. Resultados. Los resultados obtenidos mostraron que el efecto combinado de ayuno y sistema de cría influencian los rendimientos de canal y subproductos. A tiempos prolongados de ayuno se aumenta la concentración de glucosa en sangre, aunque el tiempo de ayuno incide sobre el pH último. El efecto del aturdimiento, solo se presenta en el cambio de pH durante 24 horas, siendo un efecto de estimulación eléctrica por parte de la electronarcosis. Los animales de raza Dorper x criollo criados en sistema de pastoreo, presentaron mejores rendimientos en canal, pero menores porcentajes de vísceras blancas y rojas. CARNE PUBLICACIONES SERIADAS 19849. GLUCOSA PUBLICACIONES SERIADAS 19850. OVINOS PUBLICACIONES SERIADAS 18736. Sánchez B, Iván 19851. Montería. Colombia, 2013 Vol. 18 No. 1 Pag 3370 - 3378 Revista MVZ Cordoba 01220268 revistamvz@unicordoba.edu.co ddc AS 41074 41074