02837nab a2200349 i 4500003000400000005001700004007000300021008004100024040002600065041000800091100003300099245009900132264010900231336002700340337003300367338002800400500005500428504002800483520148900511650006002000650005802060650005802118700002902176700003202205700003602237700002802273700003002301773009402331856003302425942001202458999001702470OSt20251030134857.0t|150915s2014    xxu||||| |||| 00| 0 spa d  c0aCO-ViULLerdabspa0 aspa1 aFuenmayor B, Carlos 919413.10aEvaluación de las Propiedades Fisicoquímicas y Funcionales del Polen Apícola Colombiano. 1aMonteria-Colombia :bRevista Científica de la Facultad de Medicina Veterinaría y Zootecnía,c2014.  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.  aIncluye Bibliografía.  aObjetivos. Generar conocimiento actualizado sobre el polen colombiano desde un punto de vista nutricional y funcional, contribuyendo a la creación de estándares técnicos nacionales y la identificación de factores químicos de diferenciación para futuras investigaciones. Materiales y métodos. Ciento noventa y seis muestras de polen seco fueron recolectadas en la región central de Colombia conocida como el altiplano cundiboyacense, donde se concentra cerca del 90% de la producción total en este país. Los análisis fisicoquímicos realizados en este estudio fueron: humedad, pH, acidez, cenizas, carbohidratos, lípidos, proteínas, fibra dietaria, perfil de ácidos grasos y minerales. Resultados. El polen de esta región tuvo un contenido de humedad de 7.7±5.2 g/100 g y una composición centesimal basada en materia seca: cenizas 2.5±0.4 g; lípidos 6.90±3.5 g; proteínas 23.8±3.2 g y fibra dietaria total 14.5±3.5 g. Los ácidos grasos más abundantes fueron α-linolénico, palmítico y linoleico. Los carbohidratos fueron los componentes principales con fructosa y glucosa siendo los azúcares más concentrados. Los minerales predominantes evaluados fueron potasio, calcio y magnesio. Los resultados también fueron discutidos en términos de las características encontradas en el polen colombiano en comparación a normatividades internacionales y hallazgos para otras variedades de polen comercial de ocho países diferentes. 0aANALISIS FISICOQUIMICO xPUBLICACIONES SERIADAS919414. 0aCALIDAD DE ALIMENTOS xPUBLICACIONES SERIADAS919415. 0aSUPLEMENTOS DIETARIOSxPUBLICACIONES SERIADAS919416.1 aZuluaga, Carlos 919442.1 aDíaz M, Consuelo 919443.1 aQuicazán de C, Marta 919444.1 aCosio, María 919445.1 aMannino, Saverio 919446.0 dMontería Colombia, 2014gVol. 19 No. 1 - Pag 4003 - 4014tRevista MVZ Cordobax01220268  urevistamvz@unicordoba.edu.co  2ddccAS  c40999d40999