02795nab a2200349 i 4500 OSt 20251030134857.0 t| 150915s2014 xxu||||| |||| 00| 0 spa d 0 CO-ViULL rda spa spa Fuenmayor B, Carlos 19413. Evaluación de las Propiedades Fisicoquímicas y Funcionales del Polen Apícola Colombiano. Monteria-Colombia : Revista Científica de la Facultad de Medicina Veterinaría y Zootecnía, 2014. texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central. Incluye Bibliografía. Objetivos. Generar conocimiento actualizado sobre el polen colombiano desde un punto de vista nutricional y funcional, contribuyendo a la creación de estándares técnicos nacionales y la identificación de factores químicos de diferenciación para futuras investigaciones. Materiales y métodos. Ciento noventa y seis muestras de polen seco fueron recolectadas en la región central de Colombia conocida como el altiplano cundiboyacense, donde se concentra cerca del 90% de la producción total en este país. Los análisis fisicoquímicos realizados en este estudio fueron: humedad, pH, acidez, cenizas, carbohidratos, lípidos, proteínas, fibra dietaria, perfil de ácidos grasos y minerales. Resultados. El polen de esta región tuvo un contenido de humedad de 7.7±5.2 g/100 g y una composición centesimal basada en materia seca: cenizas 2.5±0.4 g; lípidos 6.90±3.5 g; proteínas 23.8±3.2 g y fibra dietaria total 14.5±3.5 g. Los ácidos grasos más abundantes fueron α-linolénico, palmítico y linoleico. Los carbohidratos fueron los componentes principales con fructosa y glucosa siendo los azúcares más concentrados. Los minerales predominantes evaluados fueron potasio, calcio y magnesio. Los resultados también fueron discutidos en términos de las características encontradas en el polen colombiano en comparación a normatividades internacionales y hallazgos para otras variedades de polen comercial de ocho países diferentes. ANALISIS FISICOQUIMICO PUBLICACIONES SERIADAS 19414. CALIDAD DE ALIMENTOS PUBLICACIONES SERIADAS 19415. SUPLEMENTOS DIETARIOS PUBLICACIONES SERIADAS 19416. Zuluaga, Carlos 19442. Díaz M, Consuelo 19443. Quicazán de C, Marta 19444. Cosio, María 19445. Mannino, Saverio 19446. Montería Colombia, 2014 Vol. 19 No. 1 - Pag 4003 - 4014 Revista MVZ Cordoba 01220268 revistamvz@unicordoba.edu.co ddc AS 40999 40999