02712nab a2200325 i 4500003000400000005001700004007000300021008004100024040002600065041000800091100002500099245009900124264010900223336002700332337003300359338002800392500005500420504002800475520148900503650005201992650005002044650005002094700002102144700002402165700002802189700002002217700002202237773009402259856003302353OSt20251030134857.0t|150915s2014    xxu||||| |||| 00| 0 spa d  c0aCO-ViULLerdabspa0 aspa1 aFuenmayor B, Carlos 10aEvaluación de las Propiedades Fisicoquímicas y Funcionales del Polen Apícola Colombiano. 1aMonteria-Colombia :bRevista Científica de la Facultad de Medicina Veterinaría y Zootecnía,c2014.  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.  aIncluye Bibliografía.  aObjetivos. Generar conocimiento actualizado sobre el polen colombiano desde un punto de vista nutricional y funcional, contribuyendo a la creación de estándares técnicos nacionales y la identificación de factores químicos de diferenciación para futuras investigaciones. Materiales y métodos. Ciento noventa y seis muestras de polen seco fueron recolectadas en la región central de Colombia conocida como el altiplano cundiboyacense, donde se concentra cerca del 90% de la producción total en este país. Los análisis fisicoquímicos realizados en este estudio fueron: humedad, pH, acidez, cenizas, carbohidratos, lípidos, proteínas, fibra dietaria, perfil de ácidos grasos y minerales. Resultados. El polen de esta región tuvo un contenido de humedad de 7.7±5.2 g/100 g y una composición centesimal basada en materia seca: cenizas 2.5±0.4 g; lípidos 6.90±3.5 g; proteínas 23.8±3.2 g y fibra dietaria total 14.5±3.5 g. Los ácidos grasos más abundantes fueron α-linolénico, palmítico y linoleico. Los carbohidratos fueron los componentes principales con fructosa y glucosa siendo los azúcares más concentrados. Los minerales predominantes evaluados fueron potasio, calcio y magnesio. Los resultados también fueron discutidos en términos de las características encontradas en el polen colombiano en comparación a normatividades internacionales y hallazgos para otras variedades de polen comercial de ocho países diferentes. 0aANALISIS FISICOQUIMICO xPUBLICACIONES SERIADAS 0aCALIDAD DE ALIMENTOS xPUBLICACIONES SERIADAS 0aSUPLEMENTOS DIETARIOSxPUBLICACIONES SERIADAS1 aZuluaga, Carlos 1 aDíaz M, Consuelo 1 aQuicazán de C, Marta 1 aCosio, María 1 aMannino, Saverio 0 dMontería Colombia, 2014gVol. 19 No. 1 - Pag 4003 - 4014tRevista MVZ Cordobax01220268  urevistamvz@unicordoba.edu.co