AU  - Padilla Peña,Aicardo
AU  - Velandia Rodríguez,Hernán
TI  - Evaluación Comparativa de el Comportamiento de la Harina de Yuca y la Harina de Trigo como Estabilizante en Producto Cárnico Emulsificado
PY  - 1993///
CY  - Bogota
PB  - Universidad Nacional de Colombia
KW  - EMBUTIDOS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - EMULSIONES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - INDUSTRIA DE LA CARNE - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
N1  - Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1993
ER  -