Rojano, Benjamín Alberto creator Zapata Vahos, Isabel Cristina Alzate Arbeláez, Andrés Felipe text ck# 0000 continuing mensual spa ilustraciones. Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como acaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, proveniente del Pacifico colombiano. Entre los muchos hallazgos, se presenta un alto porcentaje de minerales (6,94 porciento), específicamente sodio, hierro y potasio. La palma naidi es rica en compuestos polifenólicos, tipo antocianinas (268,5 mg Cianidin-3-Glucosido/ 100 g de liofilizado) donde el 95 porciento de las antocianinas corresponden al Cianidin-3-Glucosido (255,1 mg/ 100 g de liofilizado) y de otros compuestos fenólicos como los ácidos fenólicos: ferúlico (10,27 mg/100 g de liofilizado), caféico (7,06 mg/100 g de liofilizado), p-coumárico (2,81 mg/100 g de liofilizado) y menor cantidad clorogénico 0,30 mg/100 g de liofilizado). ck ALIMENTOS NUTRACEUTICOS PUBLICACIONES SERIADAS ALIMENTOS FUNCIONALES PUBLICACIONES SERIADAS Medellín: Universidad Nacional de Colombia 0304 - 2847 No.2, Vol. 64 (2011). -p 6213 - 6220 0120 6052 CO-ViULL 150107 20251030134129.0 039611 spa