01984nab a2200301 i 4500 039611 20251030134129.0 t| 150107s0000####ck##################spa#d 0120 6052 CO-ViULL rda spa spa ck Rojano, Benjamín Alberto 146771. Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart). ilustraciones. mensual texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como acaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, proveniente del Pacifico colombiano. Entre los muchos hallazgos, se presenta un alto porcentaje de minerales (6,94 porciento), específicamente sodio, hierro y potasio. La palma naidi es rica en compuestos polifenólicos, tipo antocianinas (268,5 mg Cianidin-3-Glucosido/ 100 g de liofilizado) donde el 95 porciento de las antocianinas corresponden al Cianidin-3-Glucosido (255,1 mg/ 100 g de liofilizado) y de otros compuestos fenólicos como los ácidos fenólicos: ferúlico (10,27 mg/100 g de liofilizado), caféico (7,06 mg/100 g de liofilizado), p-coumárico (2,81 mg/100 g de liofilizado) y menor cantidad clorogénico 0,30 mg/100 g de liofilizado). ALIMENTOS NUTRACEUTICOS PUBLICACIONES SERIADAS 146772. ALIMENTOS FUNCIONALES PUBLICACIONES SERIADAS 146773. Zapata Vahos, Isabel Cristina 146774. Alzate Arbeláez, Andrés Felipe 146775. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín: Universidad Nacional de Colombia No.2, Vol. 64 (2011). -p 6213 - 6220 0304 - 2847 ddc AS 35919 35919