AU  - Jiménez Mesa,Henry Nicolas
AU  - Vaca Quintana,Diana Patricia
TI  - Evaluación de la Inclusión de Proteína Aislada de Soya en Salmueras y su Efecto Sobre la Calidad y Rendimiento en Jamon Cocido
PY  - 1992///
CY  - Bogota
PB  - Universidad Nacional de Colombia
KW  - PROTEINAS VEGETALES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - JAMON - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - CARNE - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - HARINA DE SOYA - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
N1  - Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1992
ER  -