@book{3530,
	author = {Cornejo Gutiérrez, David Gustavo},
	title = {Evaluación de un Proceso Alternativo de Ahumado en Frio para Carne de Trucha Arco - Iris (Salmo Gardnieri) /},
	publisher = {Universidad Nacional de Colombia,},
	year = {1991.},
	address = {Bogotá :}
}