AU  - Astaiza Arias,Jenny Esperanza
TI  - Evaluación de Uso de Microorganismos Iniciadores en un Salami Típico Italiano
PY  - 1996///
CY  - Bogotá
PB  - Universidad Nacional de Colombia
KW  - EMBUTIDOS - MICROBIOLOGIA - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - MICROBIOLOGIA DE LA CARNE - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - CONSERVACION DE CARNES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
N1  - Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1996
ER  -