AU  - Bustos Cárdenas,Alexander Mauricio
AU  - Ramírez Rodríguez,Adriana
TI  - Efecto de el Tiempo de Masaje y la Concentración de Salmuera en la Elaboración de un roll de Pescado Utilizando Bagre Rayado (Pseudoplatystoma fasciatum, linnaeus 1766)
PY  - 1995///
CY  - Bogotá
PB  - Universidad Nacional de Colombia
KW  - CONSERVACION DE PRODUCTOS PESQUEROS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - BAGRE RAYADO - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
KW  - ADITIVOS EN PRODUCTOS CARNICOS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
N1  - Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1995
ER  -