Tiempo de Almacenamiento e Identificación de Bacterias Asido Lácticas en Carne de Res Picada Empacadas al Vació
Flores Rondón, Carolina
creator
Leal, Merlis
Ruiz Ramíres, Jorge
text
ve#
0000
continuing
Mensual
spa
eng
ilustraciones.
El propósito de este trabajo fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vació (CREV) y comparara los métodos recuentos en placas tradicional y Petrifilm, para la determinación de bacterias ácido lácticas.
Carolina Flores Rondón; Merlis Leal; Jorge Ruíz Ramíres.
ve
BACTERIAS ACIDO LACTICAS - PUBLICACIONES SERIADAS
CARNES PICADA DE RES - PUBLICACIONES SERIADAS
EMPAQUE AL VACIO - PUBLICACIONES SERIADAS
Storage Time and Identification of Lactic Acid Bacteria in Vacuum Packed Ground Beef Meat.
Revista Cientifica
Maracaibo : Universidad de Zulia
07982259
Vol.21, No.5, (2011). -- p. 425 - 433
07982259
http://www.fcv.luz.edu.ve - revistafcv@gmail.com
http://www.fcv.luz.edu.ve - revistafcv@gmail.com
CO-ViULL
150107
20251030133717.0
035737
spa