01596nab a2200337 i 4500 035737 20251030133717.0 t| 150107s0000####ve##################spa#d 07982259 CO-ViULL rda spa spa eng ve Flores Rondón, Carolina 138876. Tiempo de Almacenamiento e Identificación de Bacterias Asido Lácticas en Carne de Res Picada Empacadas al Vació / Carolina Flores Rondón; Merlis Leal; Jorge Ruíz Ramíres. ilustraciones. Mensual texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier El propósito de este trabajo fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vació (CREV) y comparara los métodos recuentos en placas tradicional y Petrifilm, para la determinación de bacterias ácido lácticas. BACTERIAS ACIDO LACTICAS - PUBLICACIONES SERIADAS 138718. CARNES PICADA DE RES - PUBLICACIONES SERIADAS 138877. EMPAQUE AL VACIO - PUBLICACIONES SERIADAS 138878. Leal, Merlis 138879. Ruiz Ramíres, Jorge 138880. Storage Time and Identification of Lactic Acid Bacteria in Vacuum Packed Ground Beef Meat. Revista Cientifica Maracaibo : Universidad de Zulia Vol.21, No.5, (2011). -- p. 425 - 433 07982259 http://www.fcv.luz.edu.ve - revistafcv@gmail.com ddc AS 32476 32476