TY  - SER
AU  - Basiron,Yusof
AU  - Sundram,Kalyana
ED  - Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite. FEDEPALMA
TI  - Ácidos grasos Trans - Consideraciones Nutricionales y Etiquetados: Actualización e Implicaciones para el Aceite de Palma
SN  - 01212923
CY  - [Place of publication not identified]
PB  - Fedepalma
KW  - ACEITE DE PALMA - COLOMBIA - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - ACIDOS GRASOS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - SALUD - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - NUTRICION HUMANA - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - COLESTEROL - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
N2  - Los ácidos grasos trans se producen cuando los aceites y grasas que contienen ácidos grasos insaturados se hidrogenan en presencia del un catalizador. Básicamente, la hidrogenación incrementa el rango de fución de las grasas insaturadas y por lo tanto permite su incorporación en muchas formulaciones de grasa sólida. Cuando una grasa o un aceite insaturados están totalmente hidrogenados, todos los ácidos grasos se convierten en sus análogos saturados
UR  - ci@fedepalma.org
ER  -