02107nab a2200385 i 4500 033426 20251030133417.0 t| 150107s0000####ck##################spa#d 01212923 CO-ViULL rda spa spa ck Basiron, Yusof 134445. Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite. FEDEPALMA 134446. Ácidos grasos Trans - Consideraciones Nutricionales y Etiquetados: Actualización e Implicaciones para el Aceite de Palma / Yusof Basiron; Kalyana Sundram. [Place of publication not identified] : Fedepalma ilustraciones. Trimestral texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Los ácidos grasos trans se producen cuando los aceites y grasas que contienen ácidos grasos insaturados se hidrogenan en presencia del un catalizador. Básicamente, la hidrogenación incrementa el rango de fución de las grasas insaturadas y por lo tanto permite su incorporación en muchas formulaciones de grasa sólida. Cuando una grasa o un aceite insaturados están totalmente hidrogenados, todos los ácidos grasos se convierten en sus análogos saturados. ACEITE DE PALMA - COLOMBIA - PUBLICACIONES SERIADAS 133879. ACIDOS GRASOS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS 133736. SALUD - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS 125405. NUTRICION HUMANA - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS 133934. ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS 134447. COLESTEROL - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS 121990. Sundram, Kalyana 134448. Trans Fatty acid - Nutricional Considerations and Labelling: an Update and Implications for Palm Oil. Palmas Bogota : Fedepalma Vol.24, No.3, (2003). -- p. 49 - 56 01212923 ci@fedepalma.org ddc AS 30490 30490