TY  - SER
AU  - Mora Gil,Olga Lucia
AU  - Corredor Pereira,Carlos
AU  - Gómez Cuervo,Pedro León
AU  - Vargas,Carlos
ED  - Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite. FEDEPALMA
TI  - Aceite de Palma, Salud y Nutrición Humana
SN  - 01212923
CY  - [Place of publication not identified]
PB  - Fedepalma
KW  - ACIDOS GRASOS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - ACEITE DE PALMA - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - PALMA DE ACEITE - COLOMBIA - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - VITAMINAS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
N2  - La presente revisión resume información relacionada con la composición nutricional y el efecto del consumo de aceite de palma en la salud. El aceite de palma, obtenido del mesocarpio de los frutos de Elaeis guineensis Jacq., contiene 41 - 51 porciento de los ácidos grasos saturados, 49 - 59 porciento de ácidos grasos insaturados, 600 - 1000 p.p.m. de vitamina E y en su forma cruda, es la fuente natural de mas de carotenos (500 - 700 p.p.m.). Aunque el aceitre de palma tiene un nivel de saturación mayor que el de otros aceites, esta información no es por si sola suficiente para asegurar que su consumo sea perjudicial para la salud
UR  - ci@fedepalma.org
ER  -