Mora Gil, Olga Lucia creator Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite. FEDEPALMA creator Corredor Pereira, Carlos Gómez Cuervo, Pedro León Vargas, Carlos text ck# 0000 continuing Trimestral spa ilustraciones. La presente revisión resume información relacionada con la composición nutricional y el efecto del consumo de aceite de palma en la salud. El aceite de palma, obtenido del mesocarpio de los frutos de Elaeis guineensis Jacq., contiene 41 - 51 porciento de los ácidos grasos saturados, 49 - 59 porciento de ácidos grasos insaturados, 600 - 1000 p.p.m. de vitamina E y en su forma cruda, es la fuente natural de mas de carotenos (500 - 700 p.p.m.). Aunque el aceitre de palma tiene un nivel de saturación mayor que el de otros aceites, esta información no es por si sola suficiente para asegurar que su consumo sea perjudicial para la salud. Olga Lucia Mora Gil. ck ACIDOS GRASOS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS ACEITE DE PALMA - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS PALMA DE ACEITE - COLOMBIA - PUBLICACIONES SERIADAS VITAMINAS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS Bogota : Fedepalma 01212923 Vol.4, No.21, (2000). -- p. 19 - 25 01212923 ci@fedepalma.org ci@fedepalma.org CO-ViULL 150107 20251030133353.0 033117 spa