02066nab a2200385 i 450000100070000000500170000700700030002400800410002702200130006804000230008104100080010404300070011210000360011924501910015526400670034631000140041333600270042733700330045433800280048750400280051552005100054365000570105365000620111065000600117265000650123270000360129770000420133370000350137570000370141070000370144770000410148477301260152594200120165199900170166303226220251030133254.0t|150107s0000####ve##################spa#d  a07982259  aCO-ViULLerdabspa0 aspa  ave1 aBonazza, Julio César9132631.10aUtilización de Microorganismos Marcadores para la Evaluación de las Condiciones Higiénico-Sanitarias en la Producción Primaria de Leche /cJulio César Bonazza ... [and others]. 1a[Place of publication not identified] :bUniversidad del Zulia  aBimestral  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aIncluye Bibliografía.  aLos microorganismos marcadores presentes en los alimentos advierten sobre la manipulación inadecuada de la materia prima o el alimento, la presencia de un peligro para el consumidor o una deficiencia de los procesos destinados a su saneamiento. Estos marcadores son herramientas importantes para poder desarrollar registros microbiológicos históricos, a partir de los cuales se pueden establecer valores propios de referencia alcanzables con la metodología de trabajo desarrollada en cada empresa.07aLECHE - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS9132632.07aLECHE - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS9131742.07aSEGURIDAD ALIMENTARIA - PUBLICACIONES SERIADAS9128760.07aMICROORGANISMOS MARCADORES - PUBLICACIONES SERIADAS9132633.1 aDalla Santina, Rodolfo9132634.1 aFrizzo, Laureano Sebastián9132635.1 aMartí, Luis Enrique9132636.1 aRosmini, Marcelo Raúl9132637.1 aSequeira, Gabriel Jorge9132638.1 aSignorini, Marcelo Lisandro9132639.0 tRevista CientíficadMaracaibo, Estado de Zulia : Universidad del ZuliagVol.18, No.2, (2008). -- p. 207 - 217x07982259  2ddccAS  c29581d29581