TY  - SER
AU  - Bonazza,Julio César
AU  - Dalla Santina,Rodolfo
AU  - Frizzo,Laureano Sebastián
AU  - Martí,Luis Enrique
AU  - Rosmini,Marcelo Raúl
AU  - Sequeira,Gabriel Jorge
AU  - Signorini,Marcelo Lisandro
TI  - Utilización de Microorganismos Marcadores para la Evaluación de las Condiciones Higiénico-Sanitarias en la Producción Primaria de Leche
SN  - 07982259
CY  - [Place of publication not identified]
PB  - Universidad del Zulia
KW  - LECHE - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - LECHE - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - SEGURIDAD ALIMENTARIA - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - MICROORGANISMOS MARCADORES - PUBLICACIONES SERIADAS
N1  - Incluye Bibliografía
N2  - Los microorganismos marcadores presentes en los alimentos advierten sobre la manipulación inadecuada de la materia prima o el alimento, la presencia de un peligro para el consumidor o una deficiencia de los procesos destinados a su saneamiento. Estos marcadores son herramientas importantes para poder desarrollar registros microbiológicos históricos, a partir de los cuales se pueden establecer valores propios de referencia alcanzables con la metodología de trabajo desarrollada en cada empresa
ER  -