02050nab a2200385 i 4500 032262 20251030133254.0 t| 150107s0000####ve##################spa#d 07982259 CO-ViULL rda spa spa ve Bonazza, Julio César 132631. Utilización de Microorganismos Marcadores para la Evaluación de las Condiciones Higiénico-Sanitarias en la Producción Primaria de Leche / Julio César Bonazza ... [and others]. [Place of publication not identified] : Universidad del Zulia Bimestral texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Incluye Bibliografía. Los microorganismos marcadores presentes en los alimentos advierten sobre la manipulación inadecuada de la materia prima o el alimento, la presencia de un peligro para el consumidor o una deficiencia de los procesos destinados a su saneamiento. Estos marcadores son herramientas importantes para poder desarrollar registros microbiológicos históricos, a partir de los cuales se pueden establecer valores propios de referencia alcanzables con la metodología de trabajo desarrollada en cada empresa. LECHE - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS 132632. LECHE - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS 131742. SEGURIDAD ALIMENTARIA - PUBLICACIONES SERIADAS 128760. MICROORGANISMOS MARCADORES - PUBLICACIONES SERIADAS 132633. Dalla Santina, Rodolfo 132634. Frizzo, Laureano Sebastián 132635. Martí, Luis Enrique 132636. Rosmini, Marcelo Raúl 132637. Sequeira, Gabriel Jorge 132638. Signorini, Marcelo Lisandro 132639. Revista Científica Maracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia Vol.18, No.2, (2008). -- p. 207 - 217 07982259 ddc AS 29581 29581