01914nab a2200361 i 450000100070000000500170000700700030002400800410002702200130006804000230008104100080010404300070011210000270011924501910014626400670033731000140040433600270041833700330044533800280047850400280050652005100053465000480104465000530109265000510114565000560119670000270125270000330127970000260131270000280133870000280136670000320139477301260142603226220251030133254.0t|150107s0000####ve##################spa#d  a07982259  aCO-ViULLerdabspa0 aspa  ave1 aBonazza, Julio César10aUtilización de Microorganismos Marcadores para la Evaluación de las Condiciones Higiénico-Sanitarias en la Producción Primaria de Leche /cJulio César Bonazza ... [and others]. 1a[Place of publication not identified] :bUniversidad del Zulia  aBimestral  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aIncluye Bibliografía.  aLos microorganismos marcadores presentes en los alimentos advierten sobre la manipulación inadecuada de la materia prima o el alimento, la presencia de un peligro para el consumidor o una deficiencia de los procesos destinados a su saneamiento. Estos marcadores son herramientas importantes para poder desarrollar registros microbiológicos históricos, a partir de los cuales se pueden establecer valores propios de referencia alcanzables con la metodología de trabajo desarrollada en cada empresa.07aLECHE - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS07aLECHE - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS07aSEGURIDAD ALIMENTARIA - PUBLICACIONES SERIADAS07aMICROORGANISMOS MARCADORES - PUBLICACIONES SERIADAS1 aDalla Santina, Rodolfo1 aFrizzo, Laureano Sebastián1 aMartí, Luis Enrique1 aRosmini, Marcelo Raúl1 aSequeira, Gabriel Jorge1 aSignorini, Marcelo Lisandro0 tRevista CientíficadMaracaibo, Estado de Zulia : Universidad del ZuliagVol.18, No.2, (2008). -- p. 207 - 217x07982259