Alvarado Rivas, Carmen creator Chacón Rueda, Zarack Guerrero Cárdenas, Balmore López Corcuera, Guillermo Otoniel Rojas, Julio text ve# 0000 continuing Bimestral spa Veinte cepas de microorganismos, aisladas a partir de una muestra de queso Venezolano ahumado andino artesanal, se sometieron a pruebas bioquímicas clásicas y morfológicas para determinar su género. En este trabajo sólo se tomó en cuenta los géneros Lactococcus, Lactobacillus y Leuconostoc que son los más utilizados en la industria quesera como cultivos iniciadores. Carmen Alvarado Rivas ... [and others]. Incluye Bibliografía. ve QUESOS - PUBLICACIONES SERIADAS QUESOS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS CULTIVOS INICIADORES - PUBLICACIONES SERIADAS Maracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia 07982259 Vol.17, No.3, (2007). -- p. 301 - 308 07982259 CO-ViULL 150107 20251030133248.0 032172 spa