01553nab a2200349 i 450000100070000000500170000700700030002400800410002702200130006804000230008104100080010404300070011210000290011924501750014826400670032331000140039033600270040433700330043133800280046450400280049252002470052065000750076765000610084270000280090370000310093170000300096270000270099270000290101977301260104894200120117499900170118603217120251030133247.0t|150107s0000####ve##################spa#d  a07982259  aCO-ViULLerdabspa0 aspa  ave1 aAllara, María9132432.10aAnálisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomun) /cMaría Allara ... [and others]. 1a[Place of publication not identified] :bUniversidad del Zulia  aBimestral  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aIncluye Bibliografía.  aLa presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y calidad sensorial de salchichas elaboradas con mezclas de Cachama negra (Colossoma macropomun) y carne de res.07aCACHAMA NEGRA (COLOSSOMA MACROPOMUN) - PUBLICACIONES SERIADAS9132433.07aEMBUTIDOS - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS9132434.1 aGarcía, Aiza9132435.1 aGonzález, Peggy9132436.1 aIzquierdo, Pedro9132437.1 aRojas, Evelin9132438.1 aTorres, Gabriel9132439.0 tRevista CientíficadMaracaibo, Estado de Zulia : Universidad del ZuliagVol.17, No.3, (2007). -- p. 294 - 300x07982259  2ddccAS  c29503d29503