TY  - SER
AU  - Allara,María
AU  - García,Aiza
AU  - González,Peggy
AU  - Izquierdo,Pedro
AU  - Rojas,Evelin
AU  - Torres,Gabriel
TI  - Análisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomun)
SN  - 07982259
CY  - [Place of publication not identified]
PB  - Universidad del Zulia
KW  - CACHAMA NEGRA (COLOSSOMA MACROPOMUN) - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - EMBUTIDOS - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS
N1  - Incluye Bibliografía
N2  - La presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y calidad sensorial de salchichas elaboradas con mezclas de Cachama negra (Colossoma macropomun) y carne de res
ER  -