01428nab a2200325 i 450000100070000000500170000700700030002400800410002702200130006804000230008104100080010404300070011210000200011924501750013926400670031431000140038133600270039533700330042233800280045550400280048352002470051165000660075865000520082470000190087670000220089570000210091770000180093870000200095677301260097603217120251030133247.0t|150107s0000####ve##################spa#d  a07982259  aCO-ViULLerdabspa0 aspa  ave1 aAllara, María10aAnálisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomun) /cMaría Allara ... [and others]. 1a[Place of publication not identified] :bUniversidad del Zulia  aBimestral  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aIncluye Bibliografía.  aLa presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y calidad sensorial de salchichas elaboradas con mezclas de Cachama negra (Colossoma macropomun) y carne de res.07aCACHAMA NEGRA (COLOSSOMA MACROPOMUN) - PUBLICACIONES SERIADAS07aEMBUTIDOS - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS1 aGarcía, Aiza1 aGonzález, Peggy1 aIzquierdo, Pedro1 aRojas, Evelin1 aTorres, Gabriel0 tRevista CientíficadMaracaibo, Estado de Zulia : Universidad del ZuliagVol.17, No.3, (2007). -- p. 294 - 300x07982259