TY  - SER
AU  - Morillo,Nancy
AU  - Rondón,Ineria
AU  - Uzcátegui Bracho,Soján
AU  - Valero Leal,Kutchynskaya
TI  - Bacterias Patógenas en Carne de Cangrejo Comercializado Fresco y Pasteurizado. Maracaibo, Venezuela
SN  - 07982259
CY  - [Place of publication not identified]
PB  - Universidad del Zulia
KW  - CANGREJO - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - CANGREJO AZUL - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - BACTERIAS PATOGENAS - PUBLICACIONES SERIADAS
N1  - Incluye Bibliografía
N2  - El cangrejo azul (Callinectes sapidus), es un recurso pesquero importante en Venezuela, el 99 porciento de su producción es exportada a los Estados Unidos de Norteamérica. El objetivo del estudio fue determinar la presencia de Sthaphylococcus aureus, Salmonella spp., Vibrio cholerae y Listeria monocytogenes en carne de cangrejo fresco y cangrejo pasteurizado en sus diferentes cortes comerciales (Jumbo Lump, Lump, Special, Claw y Cocktail Claw)
ER  -