Formulación de un Embutido con Agregado de Piel de Pollo Emulsificada con Sangre de Bovino
Archile, Anangelina
creator
Arévalo, Erika
Barbosa, Yasmina
Benítez, Betty
Márquez, Enrique
Rangel, Lisbeth
text
ve#
0000
continuing
Bimestral
spa
El aumento en el costo de los alimentos de origen animal ha producido una disminución importante en su consumo. Esta situación ha contribuido a los problemas de malnutrición que se observan en la población, por lo que se impone la necesidad de ser más eficientes en la utilización de subproductos de origen animal, con alto contenido proteico.
Anangelina Archile ... [and others].
Incluye Bibliografía.
ve
EMBUTIDOS - PUBLICACIONES SERIADAS
PRODUCTOS CARNICOS - PUBLICACIONES SERIADAS
Revista Científica
Maracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia
07982259
Vol.16, No.4, (2006). -- p. 438 - 444
07982259
CO-ViULL
150107
20251030133229.0
031920
spa