Estandarización de la Detección del Glicomacropéptido por PAGE-SDS como Indice de Adulteración de Leche
Galindo Amaya, Luz Mila
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Rojas Villarroel, Evelin
Valbuena Colmenares, Emiro
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Bimestral
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La electroforesis en gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sodio (PAGE-SDS) se ha utilizado ampliamente para separar proteínas nativas y desnaturalizadas. En algunos países esta técnica ha sido útil para detectar adulteración de leche con suero de quesería, práctica que resulta fraudulenta según la normativa legal vigente.
Luz Mila Galindo Amaya; Evelin Rojas Villarroel; Emiro Valbuena Colmenares.
Incluye Bibliografía.
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LECHE - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
ADULTERACION DE LECHE - PUBLICACIONES SERIADAS
Revista Científica
Maracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia
07982259
Vol.16, No.3, (2006). -- p. 308 - 314
07982259
CO-ViULL
150107
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