TY  - SER
AU  - González,Danelis
AU  - Monsalve,Jorge
TI  - Elaboración de un Queso Tipo Ricotta a Partir de Suero Lácteo y Leche Fluida
SN  - 07982259
CY  - [Place of publication not identified]
PB  - Universidad del Zulia
KW  - LECHE - PRODUCTOS DERIVADOS - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - QUESOS - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - SUERO - PROTEINAS - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - LACTOSUERO - PUBLICACIONES SERIADAS
N1  - Incluye Bibliografía
N2  - El objetivo de esta investigación fue elaborar queso tipo ricotta a partir del suero lácteo (SL) obtenido del queso gouda y leche fluida (LF) con el fin de aprovechar al máximo sus constituyentes nutricionales
ER  -