TY  - SER
AU  - Cadena Meneses,José Artemio
AU  - Caswell,Julie A.
AU  - Copado Bueno,Fernando
AU  - Henson,Spencer J.
AU  - Maldonado Simán,Ema
AU  - Martínez Hernández,Pedro Arturo
TI  - Costos y Beneficios Asociados a la Implementación de los Controles de Inocuidad y Calidad Alimentaria: HACCP e ISO 9000 en los Mataderos Mexicanos
SN  - 07982259
CY  - [Place of publication not identified]
PB  - Universidad del Zulia
KW  - MATADEROS - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - MATADEROS MEXICANOS - PUBLICACIONES SERIADAS
KW  - CONTROL DE CALIDAD - PUBLICACIONES SERIADAS
N1  - Incluye Bibliografía
N2  - El objetivo del estudio fue determinar por medio de entrevistas el grado de adopción entre los mataderos mexicanos tipo inspección federal del sistema de análisis de peligro y control de puntos críticos (HACCP, por sus siglas en inglés) y la ISO 9000. Entre los 39 mataderos se encontró que 18 porciento tenían el sistema HACCP, 57 porciento estaban por implementarlo o tenían planes de hacerlo, mientras que el 25 porciento restante manifestaron nulo interés en adoptarlo
ER  -