01736nab a2200337 i 4500 031122 20251030133130.0 t| 150107s0000####ck##################spa#d 17947928 CO-ViULL rda spa spa ck Latorre R, Sergio 130373. Evaluación del Efecto Sanitizante de Acidos Orgánicos en Canales de Pollo Almacenados a Temperatura de Refrigeración / Sergio Latorre R. [Place of publication not identified] : Universidad Cooperativa de Colombia Cuatrimestral texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Teniendo en cuenta que algunas enfermedades provocadas por alimentos se relacionan con el consumo de carne de pollo, entre otras causas por fallas en la planta de beneficio, posiblemente por contaminación cruzada o cocción inadecuada de la carne, el objetivo de este trabajo fue evaluar y comprar el efecto sanitizante del yodo y los ácidos orgánicos (cítrico, hidroclorhídrico, fosfórico). CANALES DE POLLO - PUBLICACIONES SERIADAS 130374. CANALES DE POLLO - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS 130375. MUESTREOS MICROBIOLOGICOS - PUBLICACIONES SERIADAS 130376. Mejía P, Germán 130322. Osorio N, Hernán D. 130377. Serrano P, Sofía M. 130378. Spei Domus: Revista de Investigaciones en Ciencias Animales Villavicencio : Universidad Cooperativa de Colombia Vol.4, No.9, (2008). -- p. 23 - 26 17947928 spei-domus@correoucc.edu.co ddc AS 28573 28573