01647nam a2200337 i 4500 028140 OSt 20251030132746.0 t| 150107s2002 ck##################spa#d 9586513521 CO-ViULL rda spa spa ck 637.1 R696m Rodríguez Ballén, María Mercedes 67640, autor. aut Manual Técnico de Derivados Lácteos / María Mercedes Rodríguez Ballén. Bogotá : Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Facultad de Ciencias Agrarias, 2002. 4 volumenes : ilustraciones. texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Incluye Bibliografía. Contiene: V. 1: Formulación, Obtención, Características y Manejo de la Leche Fresca; conservación y Transformación de la Leche; Obtención de la Leche de Consumo, proceso de Productos Básicos. - -V. 2: Elaboración de Kumis; Elaboración de Queso Doble Crema; Elaboración de Mantequilla. - - V. 3: Cultivos Lácticos; Elaboración de Cultivos Lácticos para yogurt; Elaboración de Leches Cultivadas, el Biogurt. - -V. 4: Elaboración de Quesillo, Queso Paipa Postre de Natas; Elaboración de Quesillos; El Suero. Biblioteca solamente tiene el V. 3 y V.4. LECHE - ANALISIS - MANUALES 67641. LECHE - PRODUCCION - MANUALES 55236. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - MANUALES 64897. LECHE - PRODUCTOS DERIVADOS - MANUALES 67642. ddc BK 26022 26022 0 0 ddc 0 0 001 001 2009-08-19 4 637.1 R696m 047273 2022-06-13 00:00:00 2022-06-13 1 2015-01-26 IAG BK 0 0 ddc 0 0 001 001 2009-08-19 2 637.1 R696m 047274 2019-11-01 00:00:00 2019-11-01 2 2015-01-26 IAG BK