@book{18853,
	author = {Salamanca Grosso, Guillermo,},
	title = {Propiedades Fisicoquímicas y Sistemas de Procesado: Productos Hortofrutícolas en el Desarrollo Agroalimentario /},
	publisher = {Guadalupe,},
	year = {2006.},
	address = {Bogotá :}
}