TY  - ADVS
ED  - Fundación Universitaria Agraria de Colombia
TI  - Carne II (Embutidos)
PY  - 1994///
CY  - Bogotá
PB  - [Publisher not identified]
KW  - CARNES (COCINA) - VIDEOCASETES
KW  - CONSERVACION DE CARNES - VIDEOCASETES
KW  - CONTROL DE CARNES - VIDEOCASETES
KW  - INDUSTRIA DE LA CARNE - VIDEOCASETES
N1  - Los embutidos y los productos salados y ahumados ocupan un gran volumen en la alimentación de la población y en la economía de la industria de la carne. Los productos que se pueden elaborar en una planta procesadora de embutidos son muy numerosos, esta diversidad se debe a los difeentes procesos y procedimientos a la que se puede ser sometida la materia prima y sus agregados para obtener los productos finales. En general, se puede decir que los productos elaborados se pueden clasificar dentro de dos grandes grupos:Embutidos y Productos Curados
UR  - www.uniagraria.edu.co
ER  -