@book{13162,
	author = {Fundación Universitaria Agraria de Colombia},
	title = {Carne II (Embutidos) /},
	publisher = {[Publisher not identified],},
	year = {1994.},
	address = {Bogotá :},
	note = {Los embutidos y los productos salados y ahumados ocupan un gran volumen en la alimentación de la población y en la economía de la industria de la carne. Los productos que se pueden elaborar en una planta procesadora de embutidos son muy numerosos, esta diversidad se debe a los difeentes procesos y procedimientos a la que se puede ser sometida la materia prima y sus agregados para obtener los productos finales. En general, se puede decir que los productos elaborados se pueden clasificar dentro de dos grandes grupos:Embutidos y Productos Curados.},
	url = {www.uniagraria.edu.co}
}