TY  - ADVS
TI  - La Contaminación de los Alimentos / La Conservación de Frutas y Verduras
PY  - 1996///
CY  - Villavicencio
PB  - Unillanos
KW  - ALIMENTOS - CONTAMINACION - VIDEOCASETES
KW  - FRUTAS - CONSERVACION - VIDEOCASETES
KW  - VERDURAS - CONSERVACION - VIDEOCASETES
N1  - Enseña la manipulación / Contaminación y Conservación. Hay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridades sanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos, estropean los alimentos con rapidez.Las enzimas, que estan presentes en todos los alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradación y los cambios químicos que afectan, en especial, la textura y el sabor
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