01279ngm a2200265 i 4500 010121 20251030130347.0 gz 150107s1996 ck##################spa#d CO-ViULL rda spa spa ck VI 174 La Contaminación de los Alimentos / La Conservación de Frutas y Verduras. Villavicencio : Unillanos, 1996. 1 Videocassette VHS (40 min);ilustraciones a color. two-dimensional moving image tdi rdacontent projected g rdamedia other mz rdacarrier Enseña la manipulación / Contaminación y Conservación. Hay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridades sanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos, estropean los alimentos con rapidez.Las enzimas, que estan presentes en todos los alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradación y los cambios químicos que afectan, en especial, la textura y el sabor. ALIMENTOS - CONTAMINACION - VIDEOCASETES 91489. FRUTAS - CONSERVACION - VIDEOCASETES 91490. VERDURAS - CONSERVACION - VIDEOCASETES 91491. ddc VM 10074 10074 0 0 ddc 0 0 0 001 001 2015-01-26 D 0 VI 174 024341 2015-01-26 00:00:00 2015-01-26 VM