Herramientas de gestión y control para la toma de decisiones en pequeños hoteles.

By:

Álvarez Meneses. Tannia [autor.]

Contributor(s):

Gamba Niño, Jorge Enrique

Material type:

TextSeries: Publisher: Tunja : Universidad pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2018Edition: 1Description: 312 páginas : : figuras tablesContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9789586602846

Subject(s):

DDC classification:

21 338.4791 A473h

Contents:

Organización y control en el área de alimentos y bebidas. -- Definición de cargos y perfiles. -- Instalaciones para el área de producción de alimentos y bebidas. -- Procesos y control del área de alimentos y bebidas. -- Organización y control del área de alojamiento. -- El control del área de alojamiento a partir de la implementación de costos ABC.

Summary: La hotelería es una rama del turismo que mantiene su esencia en el contacto con las personas al velar por servicios personalizados que en definitiva son un ejemplo de éxito organizacional en el mundo.

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Incluye tabla de contenido y referencias (pp. 307-312)

La hotelería es una rama del turismo que mantiene su esencia en el contacto con las personas al velar por servicios personalizados que en definitiva son un ejemplo de éxito organizacional en el mundo.

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