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La Contaminación de los Alimentos / La Conservación de Frutas y Verduras.

Material type:

FilmLanguage: Spanish Publisher: Villavicencio : Unillanos, 1996Description: 1 Videocassette VHS (40 min);ilustraciones a colorContent type:

two-dimensional moving image

Media type:

projected

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other

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Enseña la manipulación / Contaminación y Conservación. Hay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridades sanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos, estropean los alimentos con rapidez.Las enzimas, que estan presentes en todos los alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradación y los cambios químicos que afectan, en especial, la textura y el sabor.

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