MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
02673nam a22003137i 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Campo de control |
20251030135753.0 |
| 008 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
220523s2017 ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN (INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER) |
|---|
| ISBN |
9789587782936 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
CO-ViULL |
| Convenciones de la descripción |
rda |
| Idioma de catalogación |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición DEWEY |
21 |
| Número de clasificación Decimal |
664.002 |
| Número de documento (Cutter) |
G569m |
| 100 1# - ENCABEZAMIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Gómez, Blas |
| 9 (RLIN) |
157702, |
| Término relacionador |
autor. |
| Código del relacionador |
aut |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Manual del manipulador de alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Blas Gómez . |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN , DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Bogotá : |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
Alfaomega, |
| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
[2017] |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN , DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
[Place of publication not identified] : |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
Marge Books, |
| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
[2017] |
| 264 #4 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN , DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
©2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
113 páginas : |
| Otros detalles físicos |
ilustraciones, fotografías ; |
| Dimensiones |
21 centímetros. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre del tipo de medio |
sin mediación |
| Código del tipo de medio |
n |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice temático. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
La salud es responsabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimientos ante infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias -- Las cinco claves de la organización mundial de la salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos. |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
La actividad de los manipuladores de alimentos se lleva a cabo en un entorno donde está en contacto directo y continuo con los productos alimentarios. Este manual práctico recoge las prácticas y normas higiénicas que el manipulador de alimentos debe seguir para proteger su salud y la de los demás. Existe el riesgo de contaminación de los alimentos por malas prácticas llevadas a cabo por la actividad laboral del manipulador que se puede evitar si se siguen una serie de pautas. Tener plenos conocimientos sobre esta actividad laboral es fundamental para evitar graves consecuencias. Es por ello que esta guía presenta de una manera clara y didáctica las claves para una buena práctica de manipulación de alimentos. Incluye cuestionarios de evaluación en cada unidad y un examen de evaluación para la obtención del carné de manipulador de alimentos, además de cuidados anexos para ampliar su conocimiento sobre aspectos relacionados con los productos alimentarios, los principales alérgenos y los agentes patógenos más comunes. Tomado de : https://www.alpha-editorial.com/Papel/9789587782936/Manual+Del+Manipulador+De+Alimentos. |
| 650 17 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Control de alimentos |
| 9 (RLIN) |
14473. |
| 650 27 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Higiene de los alimentos |
| 9 (RLIN) |
33462. |
| 650 27 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Contaminación de alimentos |
| 9 (RLIN) |
61803. |
| 650 27 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Intoxicación por alimentos |
| 9 (RLIN) |
157703. |
| 942 ## - ELEMENTOS KOHA |
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| Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías |
Dewey Decimal Classification |
| Koha tipo de item |
LIBROS - MATERIAL GENERAL |
