Evaluación del Efecto de Diferentes Cepas de Levadura (Montrachet, K1-V1116, EC-1118, 71B-1122 y IVC-GRE) y Clarificantes sobre los Atributos Sensoriales del Vino de Naranja Criolla (Citrus Sinensis) / (Record no. 36052)

MARC details
000 -CABECERA
Longitud fija campo de control 02271nab a2200325 i 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Número de control 039765
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Fecha y hora de la última transacción 20251030134142.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA
Campo fijo de descripción física t|
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Códigos de información de longitud fija   150107s0000####ck##################eng#d
022 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA PUBLICACIONES SERIADAS
Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas 0120 6052
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen CO-ViULL
Normas de descripción rda
Lengua de catalogación spa
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente eng
043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA
Código de área geográfica ck
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Olivero, Rafael E
9 (RLIN) 147256.
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Evaluación del Efecto de Diferentes Cepas de Levadura (Montrachet, K1-V1116, EC-1118, 71B-1122 y IVC-GRE) y Clarificantes sobre los Atributos Sensoriales del Vino de Naranja Criolla (Citrus Sinensis) /
Mención de responsabilidad, etc. Olivero, Rafael E; Aguas M, Yelitza; Cury R, Katia.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Otras características físicas ilustraciones.
310 ## - PERIODICIDAD ACTUAL
Periodicidad actual mensual
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
Fuente rdacontent
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre del tipo de medio sin mediación
Código del tipo de medio n
Fuente rdamedia
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre del tipo de soporte volumen
Código del tipo de soporte nc
Fuente rdacarrier
520 ## - NOTA DE SUMARIO
Sumario, etc, En este trabajo se evaluó el efecto de diferentes cepas de levadura (Montrachet, K1-V1116, EC-1118, 71B-1122 y IVC-GRE ) sobre los atributos sensoriales del vino de naranja. Estos atributos fueron medidos utilizando la escala modificada de UC Davis. En una prueba de ordenamiento para determinar el mejor tratamiento de clarificación se determinó que la gelatina por sí sola no causa efecto sobre el atributo apariencia general, la combinación de la gelatina y la microfiltración tienen un efecto positivo sobre la apariencia del vino de naranja. Los cinco vinos tratados con diferentes levaduras presentaron diferencias significativas sobre la puntuación total, acidez total, sabor y calidad en general. En términos del efecto de las levaduras, la evaluación sensorial realizada a los vinos mostró que el de naranja con la levadura K1-V1116 fue el que sobresalió en términos de puntuación en los promedios de casi todos los atributos analizados por el panel sensorial.
650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial VINO DE NARANJA
Subdivisión de materia general PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 147257.
650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial LEVADURAS
Subdivisión de materia general PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 147258.
650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial CLARIFICANTES
Subdivisión de materia general PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 147259.
650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial ATRIBUTOS SENSORIALES
Subdivisión de materia general PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 147260.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Aguas M, Yelitza
9 (RLIN) 147261.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Cury R, Katia
9 (RLIN) 147262.
773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE
Título Revista Colombiana de Biotecnología
Lugar, editor y fecha de publicación Bogotá: Universidad Nacional de Colombia
Parte(s) relacionada(s) No.1, vol.13 (2011). p-- 163 - 171
Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas (ISSN) 0123 - 3475
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificaión o esquema Dewey Decimal Classification
Koha [por defecto] tipo de item ANALITICA DE SERIADA

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