Operaciones en la Industria de Alimentos /

Leal Afanador, Jaime Alberto

Operaciones en la Industria de Alimentos / Jaime Alberto Leal Afanador...[and others]; Stella Correa Escobar. edition. - 2 volumes.

Contiene: V. 1: Transmisión de Calor; Transferencia de Masa: Secamiento; Evaporación. - - V. 2: Separación por Control de Equilibrio; Extracción, Lixiviación y Lavado; Cristalización.

Incluye Bibliografía e Indice.


CALOR
MASA (FISICA)
EVAPORACION
TERMODINAMICA

641.4 / L435